hth华体会体育老济南如何过冬秋风凉，蛐蛐叫声一阵紧似一阵，家家户户便纷纷行动，过冬前的各项准备由此开始，以求平安度过这个让人缩手缩脚的季节。

　　没有暖气的岁月里，煤炉是家之重器。入冬之前，人们把收纳于犄角旮旯的炉子找出来，经过一番整理与打扮，再次置于屋子中央。早年的炉子由生铁铸造，圆形，三足，个头不大，人称花盆炉。后来有了体积较大的筒子炉，炉膛大，火力也旺，炉口周边还有个方台，可以放置些小东西，人称“北京炉”，但这炉子与北京到底有啥关系我至今也不明白。

　　新炉子或烧坏炉膛的老炉子都需要整修内里，即所谓“搪炉子”，用黏土加麻刀、青灰和泥糊到炉膛里，晾干后再用柴火燃烧牢固。后来出现了蜂窝煤炉，炉膛都是专用耐火土预制，买回现成的直接放进炉子，然后在炉胆与炉壁之间塞上和好的泥土，晾干透便可使用。

　　那时的平房没有专门排烟道，都是用组合而成的白铁皮烟筒排烟，用得最多的是一节节直筒，还有用于转向的“拐脖”及通到室外的“三通”。烟筒和炉子一样都是重复使用，春天撤掉炉子后烟筒要用报纸包好放到屋内高处，不能放到地面，以防锈蚀损坏（济南话叫碱透了），烟筒凭票供应，不能随便买、随时换。

　　每到此时，济南街头的五金土产杂货店生意红火，煤炉、烟筒、炉胆、炉盖等平时不受待见的冬令必需品都成了抢手货。而馆驿街从东到西，布满了打制马口铁烟筒的铁匠铺和卖炉具的土产店，成为远近闻名的五金土产一条街。

　　煤炉最初都烧大炭（即原煤），山西大同煤火力最旺，升温也快，缺点是烟大，呛人，所以同是山西的阳泉无烟煤深受欢迎。用煤面制成鸡蛋大小的煤球，虽不及大炭火旺，燃烧却持久，不用总是往炉内添煤。很多人家用碎煤面子和上黏土在院子里摊煤饼，上面画上棋子块，待晒晾后一块块起下存放备用。掺了土的煤饼燃烧不好，但可以省煤，要知道那时煤是凭煤票和煤本计划供应。

　　后来出现了蜂窝煤，因持续燃烧时间长，烟气少，方便“封火”，也便于运输与存放，深受居民欢迎。一个冬天，每家都要购买千斤以上的蜂窝煤，各大煤店买煤者排起长龙。要货不急的，煤店里按排号顺序送货，有时要等很长时间，等不及的就要借地排车或三轮车自己到煤店拉煤。买煤者都站在制作蜂窝煤的机器传送带两旁，你一摞我一摞，争先恐后往自己车上搬。

　　煤一到家门口，周围邻居都会伸出援手帮忙搬运。各家的院子和过道里，尽是码放整齐的蜂窝煤。若谁家炉子没封好，灭了火，就要到邻居家借一块燃烧着的蜂窝煤，放到自家炉子里，以省却用木柴引火的麻烦。邻里之间相互帮忙搬蜂窝煤、借蜂窝煤十分常见。

　　炉子一炉多能，不仅取暖，还烧开水、熬稀饭、馏主食、炒菜等。炉口、炉壁和靠近炉子的烟筒上还常用铁丝制成架子，烤些馒头片、地瓜片之类。

　　无论家人，还是来了亲朋好友，不管是吃饭、喝茶、拉呱，还是读书、看报、做针线活，人人都喜欢偎靠着炉子坐，但丝毫没有清人王永彬那般围炉夜话、笑谈人生的浪漫情志，只是为了暖和。

　　那时住房保暖性差，门窗透风撒气，刺骨寒风顺着门窗缝猛往屋里灌，玻璃上结着冰花。很多人家就用报纸糊门窗缝华体会hth体育，有的干脆用透明塑料布封上整个窗户，一冬天不再开窗。

　　上世纪60年代末，我家搬到母亲单位在北郊小清河畔的职工宿舍居住，北面离河仅几百米，每当北风呼啸，屋里冻得伸不出手。父亲带着我用黄泥搅拌上麻刀，脱些土坯晾干后把北窗封死，待开春后再打开，屋里的光线自然暗了许多。

　　即使生着炉子，封着窗户，屋里的温度也提升不到哪里去，屋内的水缸不结冰便是万幸。早上人们赖床，还真不是想偷懒，而是不愿意离开被自己暖热一个夜晚的被窝。即使大白天，不做事情的老人和孩子也会爬到床上钻进被窝。

　　那时的被子都以棉花为填充物，厚实暖和，不透风。新婚时，棉被还是陪嫁的标配，一床床织有龙凤呈祥图案的绸缎或大花棉布做被面的新棉被，整齐叠放在新床上，彰显着娘家人的面子，也象征着小家庭的温暖。那时没有被罩之类，爱干净的人都会在被头上缝上毛巾或棉布，以方便弄脏后拆洗。

　　响晴天时，各家都会到院子中或巷子里晒被子。而过年时，被褥都需要拆洗和重新缝合。拆洗被褥基本由家庭主妇来承担，做大被子时也会请邻家好姊妹来帮忙。太旧的被里棉花受潮会蜷作一团，僵硬无比，要到街上找走街串巷的手艺人，用专用的棉花弓子重新“弹”，使其蓬松、柔软，弹好的棉花重新拢成被套，这样盖着才舒服。与之相关的行业还有收“破铺陈烂套子”的，这“套子”主要指的就是被子里的旧棉花套。

　　人口多的家庭，被子常常不够用，兄弟、姊妹、父子、母女，甚至祖孙之间常有合盖一床被子的情形，被子两头各睡一人，济南人称“打通腿儿”。这样的睡遇到些许尴尬，倒也是另一种“抱团取暖”。睡觉时被子上还要压上自己的棉袄棉裤，压得瓷实才觉得更温暖。

　　冬天衣着很是单调，大人孩子一冬天都离不开一身棉衣棉裤。现成的棉衣商店里有卖，但大部分家庭为了省钱都是自己动手做。我家五口人，除父亲那件还算考究带有口袋的棉袄是买的，其他都是母亲亲手做的。

　　有些爱美的年轻女孩“爱俏”，不喜欢穿棉衣带来的臃肿感，即顺口溜所谓“爱俏不穿棉，穿棉不值钱”。她们便以棉毛衫外加毛衣毛裤作为替代。毛衣也都是自己手工编织，时称“打毛衣”或“打毛活儿”。毛线种类多，织法也不少。直到上世纪90年代之前，经三路纬三路一带还有许多毛线店，人称“三大”毛线一条街。

　　要说穿在身上感觉最保暖的非棉大衣莫属，而军大衣最受青睐，男人们都想成为“大衣哥”。这种大衣有仿制和正版两种，如能淘到一件正版的，再戴上一顶“三块瓦”的棉军帽，在小伙伴里便有了炫耀的资本。

　　食物匮乏的日子里，冬天能吃的东西不多。菜店里很难见到新鲜蔬菜，偶尔会有些“细菜”上柜，即刻被一抢而空。最常见的就是白菜、萝卜和大葱，堪称“老三样”。这三样有共同特点：都属冬令菜，此时品质也最佳，还都能存放较长时间华体会hth体育。那时几乎每家都要囤上千八百斤大白菜和萝卜，外加好几捆大葱，家里的过道或小伙房里被塞得满满当当。人们就靠着这“老三样”吃上一整个冬天，只有到过年才会有短暂的改善。

　　民间素有“百菜不如白菜”“千菜万菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”等说法。白菜是济南人冬日看家菜、口粮菜，可以炖、炒、熘、拌，也可以做包子和饺子馅，还能腌制。白菜既可阳春白雪，如扒白菜、开水白菜、奶汤白菜、千层白菜、锅塌白菜卷、珊瑚白菜等均是宴席上粗菜细作的典范，也是国宴上的“常客”。白菜还能下里巴人，如白菜炖豆腐、白菜猪肉炖粉条、炒白菜、醋熘白菜、酸辣白菜、凉拌白菜心等，人人会吃，家家会做。

　　萝卜在民间有“小人参”的说法，济南人还说“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”。过去济南人只爱吃青萝卜，对胡萝卜、白萝卜感情一般。尤爱生吃萝卜，将其当成水果，以弥补冬季水果稀少之缺憾。而以萝卜当主料入馔，花样亦繁多。如虾皮炒萝卜丝、炸萝卜丸子、拌萝卜丝、萝卜丁煮咸菜、萝卜粉丝汤、腌五香萝卜干等等。家境好些的，以萝卜丝煮大虾，美味至极。用萝卜做馅料包大包子和水饺，其口味比白菜馅还要诱人。

　　如果说白菜家族中以青岛胶州大白菜为最，萝卜兄弟里以潍坊寒亭青萝卜最佳，那么章丘大葱则是葱中之王，是地地道道的济南特产和国家地理标志农产品。自先秦时山东先民就引种大葱，章丘大葱更是以个头大、质地脆嫩、甜辣适中而著称。其著名品种“大梧桐”，葱身可达一米半以上。鲁菜名品中的葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧豆腐等都讲究以章丘大葱为材料。而山东人、济南都爱吃生葱，或大葱蘸酱，甜面酱、豆瓣酱、蜢子虾酱都是大葱绝配。吃北京烤鸭时鸭饼里卷葱也以章丘大葱为首选。

　　冰天雪地之时，不管上班的大人们路途多么艰辛，孩子们却高兴坏了。借扫雪之机堆雪人是小孩子们的最爱，雪大的脑袋上安上两块煤球，便有了大大的眼睛；用个胡萝卜，雪人便有了红鼻子；扣上顶破草帽，雪人便成为雪中大侠。半大孩子最愿意打雪仗，不仅以雪球作为武器相互攻击，还会近距离“肉搏”，即往对方脖领子里塞雪团，将恶作剧进行到底。

　　大一些的孩子最喜欢滑冰。三九天的大明湖冰层可达一尺多厚，这里便与北京后海一样，成为市内最大的天然滑冰场，而北园一个个结了冰的藕池也都可以滑冰。人们自己动手，用木板和粗铁条做冰车和冰鞋，在冰上你追我赶。没有冰鞋的孩子们也不失时机地在冰面上“打出溜滑”。那些学龄前的儿童在大人们的搀扶下也滑上两下，摔个蹲儿，咧一下小嘴爬起来再滑。位于大明湖南岸的十七中（其前身为私立正谊中学）则更是近“冰”楼台，校园北侧有个后门直通大明湖，湖面结冰后经常有学生逃课，翻过后门便消失在人影绰绰的冰面上。

　　旧时瓦房屋檐下常见冰雪凝结成的长长冰挂，济南话叫“冰溜子”，孩子们用长杆子敲下来，含到嘴里当冰棍，那份开心是现在的孩子们想象不到的。

　　早年大明湖是个宝藏，既是“菜篮子”、游玩地，又是天然“制冰机”。在没有冰箱的时代，人们总有对冰的需求。大明湖畔东南岸秋柳园一带，便有人在背阴处挖几个冰窖，一人高深，两间屋大，用麦秸将地面和四周铺好，既保温又防止冰块粘泥土。凿冰时选择湖水干净、没有荷叶梗的冰面，凿冰者手持有把手的铁镩，向冰面捣捶。取下四四方方的大冰块用榆木杠子、粗铁丝固定好，人们肩扛手推送进冰窖内封存。

　　等到来年夏天，一些饭店、肉店和医院，都排着队用地排车到这里来买冰块。因大明湖水清，冰块晶莹透亮，可以直接食用，有些饭店用其做冰淇淋。三伏天时，有些散落的小冰块也被孩子抢来，放到柳条筐里用荷叶遮挡阳光沿街叫卖：“拔凉解渴的冻冻啊！”成为那时济南街头一景。

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